ハンバーグのレシピについて。普通のレシピは

Writer: admin Type: sudam Date: 2019-01-22 00:00
ハンバーグのレシピについて。普通のレシピは牛乳を入れる、よくこねる、始め強火で途中から弱火。というのが一般的かと思うのですが、テレビだったか本だったかで見たレシピは、牛乳は入れない、ほとんどこねずに材料が軽く交ざるくらい、最初から最後まで弱火という真逆のものでした。試しに実践したところ、私の口には後者の方が合いましたし家族の評判も良かったです。どちらが正しいのでしょうか?ミンチをよくこねる、牛乳を入れる事にどのような効果が有るのですか?共感した0###牛乳は普通入れないと思いますが。ナイス0
###普通は入れます。試しに複数のレシピヲ読まれては?
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