包丁で最近はステンレスを使う料理人が増えて

Writer: admin Type: sudam Date: 2019-01-22 00:00
包丁で最近はステンレスを使う料理人が増えていますが、鋼の切れ味の方が良いと思いますが、いかがですかね?共感した0###無論ですけど、やはりメンテの面で仕方がない時代の流れかな、と思います。仕事では白紙鋼と青紙スーパーのを各二丁使ってますけど、忙しい時なんか、たまに軽い錆浮かしちゃったりもしますもんね。それに今はステンの鋼割込み包丁なんかもあるので、昔に比べれば結構切れる製品も増えてきましたし。ナイス0
###私は軽くて良く切れる鋼の包丁が好きです。切った時の感触と音はたまりません

 

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